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单项选择题
在使用板式热交换器进行杀菌时，造成结垢严重的原因是（）。
A.物料冷热温差太小
B.物料流量过大
C.物料抗热性差或已变性
D.物料压力过高 -
单项选择题
在使用板式热交换器进行杀菌时，（）会使杀菌物料流量不稳定。
A.加热介质温度不稳定
B.物料温度较高
C.冷热温差过大
D.传热板严重结垢 -
单项选择题
（）是冷食品生产中常用的连续式杀菌设备。
A.冷热缸
B.套管式杀菌器
C.板式热交换器
D.夹层锅
