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单项选择题
为突出熘鱼片色泽的特色，调味时禁用的调味料是（）。
A.盐
B.白醋
C.鲜汤
D.酱油 -
单项选择题
猪肠的正确清洗方法是（）和里外翻洗法结合进行的。
A.灌洗法
B.漂洗法
C.盐醋搓洗法
D.刮剥洗涤法 -
单项选择题
下列适宜加热中调味的菜肴是（）。
A.宫保鸡丁
B.鱼香肉丝
C.干烧鱼
D.以上都是
