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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工程原理

问答题

阐述食品流变学研究目的。

    【参考答案】

    食品流变学的研究目的有以下四种。
    (1)食品流变学实验可用于鉴别食品的原材料、中间产品,也可用于控制生产过程。......

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