单项选择题
成人蛋白质提供热量占膳食总热量的适宜的百分比是（）。
A.10%～12%
B.12%～15%
C.14%～16%
D.15%～20%
E.20%～25%
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单项选择题
以下关于表现消化率与真消化率叙述正确的是（）。
A.表现消化率计算值比真消化率高
B.表现消化率安全系数大于真消化率
C.真消化率将粪代谢略去不计
D.表现消化率将内源氮略去不计
E.一般多使用真消化率 -
单项选择题
不属于优质蛋白质的是（）。
A.内类
B.蛋类
C.奶类
D.谷类
E.豆类 -
单项选择题
蛋白质生物学价值的公式是（）。
A.吸收氮/摄入氮×100
B.储留氮/吸收氮×100
C.储留氮/摄入氮×100
D.吸收氮/储留氮×100
E.摄入氮/吸收氮×100
