填空题
一般色泽测定值：白色壳蛋大于（）；褐色壳蛋在（）之间；浅褐色壳蛋在（）之间；绿色壳蛋在（）之间。
【参考答案】
70；20~70；40~70；50~60
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多项选择题
蛋的品质一般是指蛋的外形及内容物。内容物是指蛋的（）
A.蛋黄大小
B.蛋黄形状
C.微生物状况
D.蛋白粘稠度
E.蛋黄色泽
F.气室大小
G.药残 -
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单项选择题
蛋白中含量最多的维生素是（）
A.维生素B2
B.维生素C
