相关考题
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多项选择题
煮糖的基本操作包括：（）。
A.起晶
B.整理
C.养晶
D.浓缩
E.放糖 -
多项选择题
甲糖膏煮炼过程需要的原料有：（）。
A.种子
B.清糖浆
C.回溶糖浆
D.甲洗蜜 -
单项选择题
煮糖过程中，判断吸收良好的糖表现是：（）。
A.晶体距离小而互相靠紧，母液层薄而清亮透光
B.晶体距离小而互相靠紧，成团
C.晶体距离较大而不靠紧，母液层厚而不清晰
D.糖膏表面无晶体露出，好象平滑镜面，并呈浆状粘手
