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单项选择题
下列蔬菜如菠菜含有草酸烹调前应先进行焯水处理的是（）
A.油菜
B.乌塌菜
C.大白菜
D.茭白 -
单项选择题
下列属于大豆制品的是（）。
A.素肠
B.烤麸
C.油面筋
D.腐竹 -
单项选择题
下列（）加工前应经过“三熟”，即加工时要炒熟，和面时要烫熟，制坯后要蒸熟
A.大麦
B.荞麦
C.莜麦
D.燕麦
