单项选择题
火锅底料加入（）可以起到“亮”油和汤汁的作用，而加入醪槽汁，则可使辣味更滋润不燥辣，使香料的香味充分渗入油中，此外，还可去除苦涩味。
A.白糖
B.红糖
C.冰糖
D.盐
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单项选择题
红酒烩鸡是（）名菜。
A.中国
B.英国
C.法国
D.美国 -
单项选择题
请烩鸡丝切成（）的细丝。勾芡时使之成半汤半菜。
A.6cm长，0.1cm宽
B.6cm长，0.2cm宽
C.7cm长，0.1cm宽
D.7cm长，0.2cm宽 -
单项选择题
干菜焖肉将肋骨切成（）厘米的小方块。需要先焖后蒸，用旺火蒸2小时左右。
A.1
B.2
C.3
D.4
