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单项选择题
茄子的初步加工步骤正确的是（）。
A.洗涤→刨去外皮→切头去尾
B.切头去尾→刨去外皮→洗涤
C.切头去尾→洗涤→刨去外皮C刨去外皮→切头去尾→洗涤 -
单项选择题
茄子又称落苏、茄瓜等，目前我国各地都有种植，（）季产的茄子较为优质。
A.春夏
B.夏秋
C.秋冬
D.冬春 -
单项选择题
干鲍鱼清水涨发的正确步骤是（）。
A.洗去污垢→温水浸泡→冷水锅中焖煮→去腥焖煮→入味焖煮→发透回软
B.温水浸泡→洗去污垢→冷水锅中焖煮→去腥焖煮→入味焖煮→发透回软
C.洗去污垢→温水浸泡→发透回软→冷水锅中焖煮→去腥焖煮→入味焖煮
D.温水浸泡→发透回软→洗去污物→冷水锅中焖煮→去腥焖煮→入味焖煮
