相关考题
-
单项选择题
（）成型后的原料多用于烧制菜肴的配料，如土豆排骨。
A.劈柴块
B.滚刀块
C.菱形块
D.骨牌块 -
单项选择题
质地坚硬，带皮带骨或冰冻的原料则需要用（）的方法把原料加工成块。
A.切
B.劈
C.斩
D.砍 -
单项选择题
质地松软、脆嫩无骨、无冰冻的原料可采用（）的方法。
A.切
B.劈
C.斩
D.砍
