相关考题
-
单项选择题
质地坚硬，带皮带骨或冰冻的原料则需要用（）的方法把原料加工成块。
A.切
B.劈
C.斩
D.砍 -
单项选择题
质地松软、脆嫩无骨、无冰冻的原料可采用（）的方法。
A.切
B.劈
C.斩
D.砍 -
单项选择题
拉刀切适用菜肴有（）
A.雪菜鱼丝
B.咸笃鲜
C.水煮鱼片
D.糖醋排骨
