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单项选择题
清末史料记载，最早的番菜馆始于（）福州路的“一品香”。
A、天津
B、四川
C、北京
D、上海 -
单项选择题
夸张变形就是用加强的方法对物象代表性特征加以夸张，使物象更加（）。
A、特殊化
B、普遍化
C、典型化
D、大众化 -
单项选择题
盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了（）的原则。
A、盛器的品种与菜肴的类别相适应
B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合
C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配
D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合
