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单项选择题
加工墨鱼时应拉着墨管（）撕下墨袋。
A.前端
B.末端
C.后端
D.中端 -
单项选择题
牡蛎的初步加工剔下了完整的牡蛎肉后应保留（）
A.汁液
B.碎片
C.它们的筋
D.贝壳 -
单项选择题
加工牡蛎时应右手握住牡蛎刀，左手拿住牡蛎，用左手（）关节稳住牡蛎。
A.拇指
B.食指
C.中指
D.无名指
