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单项选择题
调制热水面坯时，若面团过硬，应（）。
A.加面粉
B.加水
C.加油
D.加碱 -
单项选择题
热水面坯调制好后，其特点是（）。
A.韧性强
B.筋性大
C.可塑性强
D.黏性大 -
单项选择题
调制热水面坯时，应（）加水。
A.一次性
B.分次
C.随意
D.先少后多
