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单项选择题
下列哪项不是腐乳的质量标准中的感官要求？（）
A.色泽
B.滋味
C.组织形态
D.原料 -
单项选择题
下面哪项不是腐乳常见的质量问题？（）
A.杂菌污染
B.腐乳白点
C.腐乳表面的无色结晶物
D.味道咸 -
单项选择题
腐乳的前期发酵是利用自然界中所存在的（）进行的。
A.根霉
B.曲霉
C.毛霉
D.青霉
