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单项选择题
酸奶制作的中使蛋白质凝固的物质为（）
A.乙酸
B.乳酸
C.甲酸
D.山梨酸 -
单项选择题
酒精发酵过程中，没有出现过的代谢产物是（）
A.乙醇
B.二氧化碳
C.乙醛
D.乙酸 -
单项选择题
下列不参与淀粉降解的酶为（）
A.α-淀粉酶
B.普鲁兰酶
C.糖化酶
D.纤维素酶
