相关考题
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单项选择题
“咕咾肉”是用（）部位制作的。
A.上脑肉
B.夹心肉
C.前蹄髈
D.坐臀 -
单项选择题
上脑又名（），适用于炸、熘、炖、焖等烹调方法。
A.肚囊子
B.后腿肉
C.血脖
D.肩颈肉 -
单项选择题
剥皮主要用于鱼皮粗糙，颜色不美观的鱼类，如（）等。
A.鳗鲡
B.马面鲀
C.加吉鱼
D.大马哈鱼
