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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

如何控制香菇烘烤条件?

    【参考答案】

    香菇烘烤起始温度是35℃,每小时增加1℃~2℃,逐步升温,经7~8小时鲜菇水分散发30%左右,12~13小时后可散发50......

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