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单项选择题
牛黄瓜肉瘦肉多，筋健少，属（）级牛肉。
A.3
B.1
C.2
D.4 -
单项选择题
用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。
A.红亮
B.红褐
C.洁白
D.金黄 -
单项选择题
下列原料中，属于植物性干料制品的是（）。
A.海参
B.对虾
C.鱿鱼
D.玉兰片
