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单项选择题
厨房安全用电管理制度，包括指定（）、标示操作规程、定期检查等制度。
A.用电安全负责人
B.用电使用要求
C.用电使用条件
D.用电使用方法 -
单项选择题
下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。
A.腊肉
B.火腿
C.干贝
D.风鸡 -
单项选择题
表示原材料利用程度的指标叫（）。
A.毛利率
B.出材率
C.成本率
D.损耗率
