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单项选择题
以下哪种是制作麻花时让麻花更酥脆的关键（）？
A.炸两遍
B.增加酵母
C.多揉面团
D.减少油脂 -
单项选择题
以下哪种是制作馒头时防止馒头回缩的方法（）？
A.关火后立即开盖
B.关火后焖一会
C.蒸制时间延长
D.提高蒸汽压力 -
单项选择题
中式面点中，“黄桥烧饼”的特色是（）。
A.酥脆多层
B.甜咸适口
C.葱香浓郁
D.以上都是
