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单项选择题
由于配料、制作方法不同,单酥面团又可分浆皮类面团和()
A.层酥类制品
B.油炸类制品
C.混酥类制品
D.蛋糕类制品 -
单项选择题
下列属于油酥面团的是()。
A.驴打滚
B.虾饺
C.广式月饼
D.泡芙 -
单项选择题
用于制作松质糕的糖浆必须()使用。
A.完全冷却后
B.随制随用
C.趁热使用
D.感觉烫手时使用
