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单项选择题
加工生拌蟹肉馅，蟹肉需（）
A.蒸熟
B.煮熟
C.生用
D.炸熟 -
单项选择题
生拌馅中用到的榨菜应（）
A.切成丝
B.切成丁
C.切成末
D.整块使用 -
单项选择题
生拌类咸馅中，海米应（）
A.泡发切碎
B.直接使用
C.炒熟使用
D.炸熟使用
