多项选择题
X型题
合理膳食的基本卫生要求是（）
A、对人体无毒害
B、合理的烹调
C、建立良好的膳食制度和饮食习惯
D、保证能供应用膳者必需的热能和营养素
E、食物的感官性状良好
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多项选择题
水溶性维生素的特点有（）
A、溶于水，不溶于脂肪
B、较易从尿中排出体外
C、在体内有储存形式
D、绝大多数以辅酶的形式参与多种酶系统工作
E、可用尿负荷试验测定体内含量 -
多项选择题
肉毒毒素中毒的临床特征有（）
A、我国发酵豆制品引起的肉毒毒素中毒潜伏期长
B、主要作用于中枢神经的颅脑神经核、神经肌肉接头处及植物神经末梢
C、前驱症状为全身疲倦无力，头晕、头痛等
D、可出现复视、眼睑下垂、声音嘶哑等
E、发热 -
多项选择题
食物中毒的处理应包括（）
A、迅速抢救中毒患者
B、禁止继续食用或出售可疑食品
C、采集可疑食品及患者排出物送检
D、对中毒事件进行调查及处理
E、向防疫部门报告
