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单项选择题
热水面坯调制时，面粉与水的比例通常为（）。
A.1：0.3
B.1：0.5
C.1：0.7
D.1：0.9 -
单项选择题
制作糖油馅，若使用绵白糖，用量应（）白砂糖。
A.多于
B.少于
C.等于
D.约为一半 -
单项选择题
果仁蜜饯馅中，若使用糖渍果仁，应（）其表面的糖分。
A.保留
B.去除
C.增加
D.减少
