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单项选择题
在茶叶加工中，发酵环节不涉及哪种物质的变化？（）
A.茶多酚
B.氧化酶
C.蛋白质
D.叶绿素 -
单项选择题
揉捻茶叶时，手工揉捻与机械揉捻相比，哪个精细度更高？（）
A.机械揉捻
B.手工揉捻
C.两者相同
D.无法比较 -
单项选择题
烘干茶叶的适宜含水率范围是多少？（）
A.低于5%
B.10%-15%
C.20%-25%
D.高于30%
