问答题
简答题
罐头食品腐败变质的原因有哪些?
【参考答案】
①微生物生长繁殖,由于杀菌不足,罐头裂漏;
②食品装量过多;
③罐内真空度不够;
④罐内食品酸度太高,腐蚀罐内壁产生氢气。
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