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多项选择题
酸乳按照发酵后的加工工艺分类，包括（）
A.浓缩酸乳
B.冷冻酸乳
C.充气酸乳
D.酸乳粉 -
多项选择题
下面属于腐乳质量标准中感官要求的是（）
A.色泽
B.滋味、气味
C.组织形态
D.杂质 -
多项选择题
下面属于腐乳常见质量问题的是（）
A.沙雷菌污染
B.嗜温型芽孢杆菌污染
C.腐乳白点
D.腐乳表面的无色结晶物
