相关考题
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单项选择题
在调味时，调味品的用量必须（）。
A.加量
B.减少
C.恰当
D.突出 -
单项选择题
掌握火候的原则之一是要根据不同的（）方法。
A.投料
B.加热
C.烹调
D.调味 -
单项选择题
根据火力大小，原料性质，下料（）才能正确掌握油温。
A.速度
B.姿势
C.多少
D.方法
