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单项选择题
美国南部地区较为特别的烹饪流派是“克里奥耳人烹调”和（）
A.“美国白人烹调”
B.“美国黑人烹调”
C.“美籍华人烹调”
D.“美国印第安人烹调” -
单项选择题
意大利厨师将动物性原料的成熟度一般控制在（）
A.4～5成
B.6～7成
C.8～9成
D.10成 -
单项选择题
全世界有30多种类别不同的黑菌，最好的天然黑菌种类产自于（）
A.英国
B.法国
C.意大利
D.俄罗斯
