考题列表
- 问答题 简述美国快餐业发展的主要原因。
- 问答题 简述研究饮食文化时应注意的原则。
- 填空题 以自己特有的食品和礼节来招待远道而来的客人的饮食文化，称之为（）
- 填空题 在特定的日子里，人们会食用某种具有特殊色彩或含有一定意义的食...
- 填空题 在茶中加牛奶、柠檬、薄菏和盐等各种佐料的饮法称为（）
- 填空题 俄罗斯民族最具特色的蒸馏酒是（）
- 填空题 《烹调拉鲁斯》被誉为（）国的“烹饪百科全书”。
- 填空题 日本料理的著名菜式-刺身，又名（）
- 填空题 与人类饮食活动相关的诸事项，称之为（）文化。
- 多项选择题 鉴识啤酒质量的标准有（）
- 问答题 简述饮食民俗的类别。
- 问答题 简述咖啡文化流行于世界的传播因素。
- 问答题 简述品尝白兰地酒的步骤。
- 问答题 简述澳大利亚的饮食渊源。
- 问答题 简述意大利菜别称为“妈妈的味道”的原因。
- 问答题 简述世界五大美食。
- 问答题 简述当今世界“素食主义”流行的原因。
- 填空题 人们为了恢复体力之目的，在节制饮食次数、食量分配、时间规定、...
- 填空题 不经过巴氏灭菌就包装销售的、保存时间不长的啤酒是（）
- 填空题 烧烤是澳大利亚人最喜爱的一种烹饪方法。BBQ指的是澳式（）
- 填空题 具有特色的德国烹饪调味料酒是（）
- 填空题 “吃的、喝的东西，吃的、喝的行为”统称为（）
- 多项选择题 现代美国人的日常饮食具有很强的“实用主义”，其表现为（）
- 多项选择题 意大利的代表性食品有（）
- 单项选择题 哈萨克人在宴请客人时，为表示尊敬和感谢，客人要从盘中取些羊肉给（）
- 单项选择题 中国人请人吃饭，由主人“买单”，欧洲人请人吃饭，参加者采取A...
- 单项选择题 以社会名流钟爱咖啡馆、聚集咖啡馆而闻名于世的国家是（）
- 单项选择题 美国人对茶文化有两大贡献，第一是罐装冷饮茶，第二是（）
- 单项选择题 西方古代神话中有不少酒神，狄奥尼索斯酒神属于（）
- 单项选择题 “奇异果”即猕猴桃，将其作为“国果”的国家是（）
- 单项选择题 尼日利亚人用玉米面、木薯粉、豆类面、西红柿和蔬菜加水、加盐混...
- 单项选择题 世界上最大的肥鹅（鸭）肝生产国和消费国是（）
- 单项选择题 人们为满足美味、健康等饮食动机的需求属于（）
- 问答题 简述饮食对满足心理需要的重要意义。
- 问答题 简述按水分含量进行奶酪分类的内容。
- 名词解释 本膳料理
- 填空题 国外常见的酿造酒中，（）酒主要产于欧洲，以法国、意大利最为著名。
- 填空题 饮食文化的研究切入视角可分为两方面，一研究整体对象，二研究（）对象。
- 多项选择题 饮食民俗研究的内容有（）
- 多项选择题 煮咖啡要有一把好的咖啡壶，下列器具属于咖啡壶的有（）
