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单项选择题
判断啤酒成熟的唯一指标是（）
A.双乙酰
B.酒精
C.二氧化碳
D.高级醇 -
单项选择题
麦汁发酵过程中含氮物质主要用于合成（）
A.高级醇等副产物
B.新酵母细胞的蛋白质
C.新的氨基酸和蛋白质
D.含硫化合物 -
单项选择题
爽口的啤酒中含氮物质一般为（）
A.＜300mg/L
B.＞450mg/L
C.300~400mg/L
D.＜200mg/L
