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问答题

简答题

简述油脂在面制品的工艺性能。

    【参考答案】

    (1)油脂的可塑性
    (2)油脂的起酥性
    (3)油脂的充气性
    (4)油脂的乳化分散性
    (5)油脂的稳定性

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