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单项选择题
一般情况下，烤箱烘烤混酥制品的下火温度要（）上火温度5-10℃.
A.低于
B.等于
C.小于
D.高于 -
单项选择题
使用金属工具、模具后，要及时清理干净，并及时擦干净，（）。
A.以免老化
B.以免生锈
C.以免黏粘
D.以免开裂 -
单项选择题
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
A.圆形花边饼模
B.波浪形烤盘
C.有盖吐司模
D.慕斯圈
