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单项选择题
什么规模的厨房需要行政总厨（）
A.小型
B.中型
C.大型
D.星级 -
单项选择题
下列不属于初加工的是（）
A.洗涤
B.处理
C.涨发
D.熏烤 -
单项选择题
卤汁走红先用旺火烧沸再用什么火加热（）
A.大火
B.中火
C.小火
D.弱火
