单项选择题
由于我国居民以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为（）
A、0.8g/（kg.日）
B、1.0g/（kg.日）
C、1.16g/（kg.日）
D、1.2g/（kg.日）
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单项选择题
如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物蛋白质的生物价，应在配餐中注意补充（）
A、大豆
B、赤小豆
C、玉米
D、芝麻 -
单项选择题
（）是指氮的摄取量和排出量的关系
A、蛋白质利用率
B、蛋白质功效比
C、零氮平衡
D、氮平衡 -
单项选择题
下列蛋白质中属于不完全蛋白质的是（）
A.酪蛋白
B.大豆蛋白
C.胶质蛋白
D.麦胶蛋白
