相关考题
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单项选择题
香肠晾晒完成后，应进行的检验项目不包括：（）。
A.外观
B.口感
C.营养成分
D.微生物指标 -
单项选择题
香肠发酵过程中，pH 值下降的原因是：（）。
A.微生物代谢产酸
B.蛋白质分解
C.脂肪氧化
D.以上都是 -
单项选择题
香肠灌装时，若肉馅堵塞，应：（）。
A.加大压力
B.疏通管道
C.更换设备
D.停止灌装
