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多项选择题
鱼类感官鉴定时，主要从以下（）部位进行评定。
A.眼球
B.鳃部
C.肌肉
D.体表 -
多项选择题
水产品化学方法评定鲜度时，国内常测的是哪些指标（）
A.pH值
B.K值
C.挥发性盐基氮
D.组胺 -
多项选择题
以下（）是新鲜鱼的特征。
A.具有鲜鱼固有的鲜明本色与光泽
B.黏液透明
C.鳞片完整、不易脱落
D.腹部正常，肛孔凹陷
