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单项选择题
一般烘烤期间干物质量损失量最大的阶段是（）
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干筋前期
D.干筋后期 -
单项选择题
下列关于返青烟把握合理的采收时机中错误的是（）
A.对于雨前发育正常、成熟良好的返青烟，如果雨后天晴，一般需要等待5~7天烟叶重新变现出成熟特征时再采收
B.对于本来水分就大且容易烤坏的烟叶，应在雨后等落黄后采收
C.短时大雨以后天气看好，应等待2~3天再采收，除非确实没有晴好的天气
D.如果是长期阴雨连绵，则应结合移栽时间、打顶时间和烟叶部位等情况及时采收 -
多项选择题
在烘烤过程中，烟叶中蛋白质和游离氨基酸的描述正确的是（）
A.烟叶中蛋白质和游离氨基酸含量有明显的消长关系
B.蛋白质降解呈现“慢—快—慢”的曲线
C.游离氨基酸含量呈现“快—慢—快”的变化规律
D.游离氨基酸含量的变化滞后于蛋白质含量和蛋白酶活性的变化
