相关考题
-
判断题
低温能显著降低酶的活性,且能使酶完全失活。 -
判断题
冷冻可以完全杀死微生物。 -
多项选择题
冷冻食品的初期品质受PPP条件的影响,PPP是指()
A.原料初始质量
B.包装方式
C.冻结及前后处理
D.冷冻温度
