单项选择题
一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
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单项选择题
下列有关胡萝卜素的叙述，正确的有（）
A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，微溶于乙醇的物质
B.一分子的β-胡萝卜素可在人体小肠内转化形成一分子的维生素A
C.微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一
D.干燥过程中，时间越长，温度越高，效果越好 -
单项选择题
酿造酱油前期发酵温度控制在（）左右，后期控制在（）左右。（）
A.30；50
B.42；30
C.20；40
D.35；45 -
单项选择题
酿造酱油制曲阶段时所使用的微生物是（）。
A.酵母菌
B.霉菌
C.乳酸菌
D.放线菌
