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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

如何烘烤双孢菇片?

    【参考答案】

    生产脱水双孢菇片的原料,可以用优质菇,也可用次品菇。鲜菇经漂洗护色后,纵切成2.5~3毫米厚的薄片,摊放在烤筛上,不要重......

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