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单项选择题
在鱼斜剞弧形刀纹最终成形是（）。
A.麦穗花刀
B.牡丹花刀
C.绣球花刀
D.十字花刀 -
单项选择题
菜肴要成为绣球状，在剞刀时为剞刀原料的（）。
A.四分之一
B.二分之一
C.三分之一
D.四分之三 -
单项选择题
原料成绣球形状，那么采用什么剞法？（）
A.直剞
B.反刀剞
C.斜剞
D.推刀剞
