单项选择题
下列关于验收程序中相关操作的叙述，错误的是哪一项（）？
A.在供货方在场的情况下，可由申购人和餐厅主管/运营经理共同进行验收工作
B.验收过程中，不仅仅需要关注供应食品的数量，同时要根据经验检查食品的质量
C.酒店验收工作应在后门或员工通道处进行，尽量避开客人区域
D.验收过程中，如发现送货质量、数量不符，先按送货单签收后需通知供应商择日补齐
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单项选择题
在酒店厨房原材料验收过程中，以下操作不正确的是哪项（）？
A.原材料验收时，须由餐厅服务员和厨师共同负责验收货物的规格和质量
B.厨师可通过观察外形、颜色、闻味等方法，筛选原材料的质量；
C.验收人需注意对外包装破损，易碎、混装物品的检验；
D.验收人应打开箱装、盒装和袋装的原材料外包装进行检查。 -
单项选择题
厨房执行原材料询价制度需填写《市场询价表》，写明哪几项（）？
A.调查人员，调查方式、地点及调查结果
B.调查人员，调查时间、地点及调查结果
C.调查原因，调查时间、地点及调查结果
D.调查人员，调查时间、地点及调查经过 -
单项选择题
下列关于酒店食品安全的第一负责人叙述正确的是哪项？（）
A.店长
B.运营经理
C.餐厅主管
D.厨师长
