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多项选择题
影响麦汁煮沸的因素（）。
A.煮沸强度
B.煮沸时间
C.氢离子浓度
D.麦汁浓度 -
多项选择题
影响麦汁过滤的因素（）。
A.麦汁粘度
B.β-葡聚糖
C.麦芽粉碎度
D.麦汁浓度 -
多项选择题
影响蛋白质分解的因素（）。
A.麦芽质量
B.糖化温度与时间
C.糖化醪pH值
D.糖化醪浓度
