相关考题
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多项选择题
影响蛋白质分解的因素（）。
A.麦芽质量
B.糖化温度与时间
C.糖化醪pH值
D.糖化醪浓度 -
多项选择题
影响淀粉水解的因素（）。
A.麦芽质量
B.糖化温度与时间
C.糖化醪pH值
D.糖化醪浓度 -
多项选择题
糖化时的主要物质变化包括（）等的分解。
A.淀粉
B.蛋白质
C.β-葡聚糖
D.糊精
