相关考题
-
单项选择题
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
A.圆形花边饼模
B.波浪形烤盘
C.有盖吐司模
D.慕斯圈 -
单项选择题
常用的计量设备有称和（）等。
A.勺子
B.裱花袋
C.量杯
D.料盆 -
单项选择题
为增加混酥面坯的酥松性，可加大（）用量或加入适量的膨松剂。
A.面粉
B.糖
C.油脂
D.水
