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多项选择题
葡萄酒酵母可发酵（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麦芽糖 -
多项选择题
酿造红葡萄酒，对葡萄破碎的要求有（）
A.每粒葡萄都破裂
B.籽实不能压破
C.梗不能碾碎
D.不得接触铁、铜等金属 -
多项选择题
对葡萄进行分选的目的是（）
A.提高含糖量
B.减轻异味
C.减少杂菌
D.增加酒的香味
