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问答题

简答题

食品真空冷冻干燥的特点是什么?

    【参考答案】

    在冷冻状态下,冷冻干燥有以下优点:
    (1)产品中的挥发性物质和热敏性营养成分的损失很小,可以最大限度地保持产品......

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