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单项选择题
龙井茶炒制青锅时温度过高，会造成（）。
A.爆点
B.红梗
C.色暗
D.青气重 -
单项选择题
红碎茶与工夫红茶加工中区别最大的工学是（）。
A.萎凋
B.揉切
C.发酵
D.干燥 -
单项选择题
红条茶初制工序中，揉捻的目的是（）。
A.去除多余的水分
B.塑造茶形和奠定发酵基础
C.减少茶汤苦涩味物质
D.降低氧化酶的活性
